第89节 (第1/2页)

    ??她记得自己调料的时候很小心的，应该不会很差。

    ??徐清风放下筷子冷冷的道，“你放了多少花椒？”

    ??“什么？”

    ??“我问你放了多少花椒？”

    ??“有十多颗……”

    ??“是十多颗吗？”

    ??“有半两左右！”

    ??“什么？”

    ??方玉皱眉，“你放了半两？为什么放这么多？我尝尝……”

    ??第一百八十八章

    ??那麻婆豆腐的所有味道都只能用一个字形容，那就是麻，麻的味道盖住了所有味道，简直是难吃！

    ??“你花椒放太多了，辣椒面放的不够，这道菜不合格，苏星月，你可知麻婆豆腐的要诀是什么吗？”

    ??苏星月觉得徐清风在考自己，“我自然知道！”

    ??“那你且说说？”

    ??“麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩，师父，我说的对吗？”

    ??方玉有些尴尬，“这……”

    ??“对？你自己还漏了两样，还有鲜、活呢？”

    ??“鲜，活？我不懂？”

    ??徐清风水的话她不明白，不是六味吗，怎么还有鲜活？

    ??“不懂听好了，麻婆豆腐的原料，俱皆新鲜，鲜嫩翠绿，红白相宜，色味俱鲜，无可挑剔，至于这活……”

    ??徐清风顿了顿，“指麻婆豆腐店的一项绝技，豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，活灵活现，但夹之入口俱皆熟透，毫无生涩味道，这便是活，你的这道菜，你觉得你做完美了吗？”

    ??苏星月咬着嘴唇，徐清风说的话确实让她学习了，不过，这主题不是舌尖上的跳跃吗？

    ??“师父，不是舌尖上的跳跃吗？您觉得麻，不正是要这个感觉，我并没有偏题啊？”

    ??“你是这样理解的？”

    ??“我……”

    ??徐清风白她一眼，似乎很失望，“真是白教你了，不长进的丫头！”

    ??“喂，徐……”

    ??徐清风拂袖离去，方玉见此，苦涩一笑，他知道她会和凤灼一样质问自己，质问自己她的菜为什么不合格。

    ??“你是理解了这话的意思，可是我的目的是做一道菜，你的菜虽然达到了我的意思，不过，不好吃，徐公子说的很对，那八味，你只有一味麻达到了，所以是不合格的。”

    ??苏星月顿时哑口无言，是啊，只有麻不好吃啊？

    ??“我尝尝。”

    ??她自觉理亏，吃下了一块后，舌尖上只剩下麻的味道连辣也没有，她恨不得找个地方钻进去，“师父对不起，这一点是我疏忽，你能再给我一次机会吗？”

    ??“那是自然，我挑你毛病不是为了让你难堪，只是想让你认识到自己的不足，从而改正罢了，去吧！”

    ??“多谢师父！”

    ??她立刻去倒了自己做的菜，重新去做第二道麻婆豆腐，此时，很多人的菜都做好了，“师父，我们也好了！”

    ??索性的是，所有学员都理解了他题目意思，跳跃，那一定菜肴中要有香辣的麻辣味道，所以，基本做的菜，都是以鲜香的川菜为主。

    ??麻辣红椒鱼，鱼香肉丝，宫保鸡丁，生爆盐尖肉，椒盐蹄髈，干煸豆角，这些菜，都是传统的川菜，而且，他们都有一个共性，那就是可以让舌尖跳跃。

    ??他全部一一尝试，李菲儿和李小双兄妹做的则是鱼香肉丝和干煸豆角，不得不说，这两兄妹做菜却是有天赋，他们做的菜，无论是从菜色上看还是味道，都要比苏星月略胜一筹。

    ??“师父，您觉得如何？”

    ??李小双见他吃下菜后却不说话，以为是自己会错意了。

    ??“你们怎么知道舌尖上的跳跃要做川菜？”

    ??“师父是在考我们？”

    ??“李菲儿，你且说说？”

    ??李菲儿嘴角勾起一抹得意的笑，这方玉是在故意考她？

    ??“师父，其实您的题目一点都不难，舌尖上的味觉体验，跳跃自然是麻辣了，所以我们就想到了这道菜！”

    ??“好，很不错，你们的菜做的很好，去休息吧！”

    ??“师父，那我们什么时候开始选拔参加比赛的人？”

    ??她关心的是这件事情，什么时候能比赛？

    ??“大概还有八日，我会通知你们做好准备，去吧！”

    ??“师父，我也好了！”

    ??秋葵端了一碗鲜辣的鱼肉上来，方玉见到上面的花椒皱了皱眉，“你怎么和苏星月犯同样的错误？”

    ??“师父